Risotto
- Du riz blanc à grains ronds
- Des oignons, des échalotes et de l'ail
- Un filet de poulet découpé en dés
- Du bouillon, éventuellement du vin blanc
- Du parmesan et fromage râpé, éventuellement crème
fraîche
- Un poivron jaune ou une courgette, coupés den morceaux
- Du persil haché, des herbes de Provence
- De l'huile d'olives
Le risotto est très rapide et très facile à préparer.
Faites revenir les oignons et le riz dans l'huile d'olive jusqu'à
ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. En continuant à
tourner, ajoutez les morceaux de poulet.
Quand tout est bien doré, ajoutez le bouillon et le vin blanc, puis
les autres légumes et les herbes. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter
pendant 10 à 15 minutes.
Ajoutez le parmesan et les autres fromages râpés, et éventuellement
la crème fraîche. Laissez le tout mijoter à feu doux avant
de le servir.